安娜貝爾育兒日記

從小就愛媽媽親手包的水餃,一吃都是10顆起跳,

渾圓飽滿,皮薄料多實在,安娜的媽媽廚藝真的好得沒話說

這周末回娘家,爸爸一如往常給了我他種的有機蔬菜,

剛好有一大把的韭菜和青蔥, 就傳授一下媽的愛心讓老公小孩也有福囉

水餃材料

以下材料有兩種口味 ,韭菜&青蔥,可包100顆還有剩些許酌料..

1. 外面市售的量韭菜約2把,青蔥約2把

2. 市場買的絞肉$150的量

3. COSCO 的超級大蝦仁10尾

4. 蒜1大顆(裡面有數10粒)

5. 薑少許(去腥提味)

6. 鹽酌量

7. 水餃皮100片

水餃作法

製作時間約1.5小時

1. 材料先分裝好如下:

2.. 把絞肉&蝦仁&蒜&薑各分兩半分別伴入韭菜&青蔥

3. 加入鹽均勻攪拌

4. 把餡料放進水餃皮的中間

4. 水餃皮對折後捏緊

 5. 折幾個摺子讓餡料固定在裡面

這時就是考驗媽媽的耐心和技術啦

 6. 1小時後 將將~100顆水餃登場

7. 中餐有著落啦,現包現吃內餡非常鮮甜
是不是非常有成就感呢

市售的水餃一顆$6 都還沒自己包的大呢~

小提醒

當天水餃沒吃完記得半天內要放入冷凍喔, 不然會有點出水導致皮變軟,拿起來時容易黏住盤子破掉就可惜了

冷凍時也不要全部疊在一起,不然下次要煮時會無法分開