安娜貝爾育兒日記

安娜媽超喜歡吃蛋塔的,每次去肯德基或是麵包店都要買上一大盒

今天先來分享傳統蛋塔作法,簡單失敗率幾乎零~

食材　

塔皮

低筋麵粉150g

砂糖25g

無鹽奶油90g

細鹽1/4匙

香草精1/4匙

蛋黃1顆

內餡

雞蛋2顆

清水100ml

鮮奶80ml

砂糖30g

黑糖3g

作法　製作時間約４０分鐘

1. 以下為塔皮的材料

2. 把奶油,砂糖加入麵粉裡先均勻攪拌,再加入蛋,香草精一樣均勻攪拌

3. 以下為剛剛均勻搓揉後的塔皮麵團, 先放去冷藏30分鐘備用

4. 同時接著來製作內餡,材料如下:

5. 把清水,牛奶,砂糖均勻攪拌,最後再加入蛋一樣均勻攪拌

6. 把麵團桿進模具中,愈薄愈好約2mm

７撒上黑糖在塔皮上

８. 倒入剛剛調配好的蛋液約８分滿

（塔模不夠,只好先用大的頂著,只是15鐘後小的要先拿出來，大的要花比較多時間喔因為蛋液面積大）

９.進烤箱用200度烤15分鐘左右 ,香噴噴的蛋塔就出爐啦~

外酥內Ｑ彈，真的很美味喔

嗚嗚才去顧小孩一下沒注意火猴表皮有點黑了,但老公竟然偷偷喀了兩顆也不說

只剩兩顆可以拍照....

隔天早上小孩也搶著吃喔～